Férias de julho impulsionam encontros em casa e movimentam o setor de gastronomia

O recesso escolar de julho sempre dá uma chacoalhada na rotina das famílias, e esse movimento acaba refletindo direto no bolso e na economia. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação projeta um crescimento de até 10% no faturamento durante as férias, embalado pelo turismo e pelas reuniões de amigos. Mas, em Belo Horizonte, esse agito ganhou um tom mais caloroso e para dentro de casa. Em vez de encarar filas e restaurantes lotados no frio, muitos mineiros estão preferindo abrir as portas do próprio lar para receber quem amam, o que fez disparar a busca por experiências gastronômicas mais intimistas.

Quem sente esse termômetro no dia a dia é a fundadora da Mimos da Cacá BH. Especialista em criar menus sob medida para eventos e recepções, ela notou uma virada nítida no comportamento dos clientes com a chegada das férias de inverno. A procura por jantares e almoços planejados para dentro de casa cresceu de forma expressiva, mostrando que as pessoas querem o conforto do lar, mas com o capricho de um grande chef. "As pessoas querem aproveitar o tempo livre para conversar e colocar o papo em dia, sem aquela obrigação de passar horas na cozinha ou se preocupar com a bagunça depois. O nosso papel é levar a alta gastronomia para a mesa de casa, com todo o aconchego que o momento pede", conta.

Para dar conta dessa demanda que prioriza o bem-estar e a praticidade, a profissional tem desenhado formatos de menu que estimulam a partilha e o olho no olho. Pratos que resgatam a culinária afetiva mineira, mas com um toque moderno, têm sido os campeões de pedidos para aquecer as noites de julho. "A comida tem um poder mágico de conectar as pessoas. Quando a gente cria um cardápio para um encontro de família nessa época, o foco está em pratos para comer sem pressa, que agradem tanto os adultos quanto as crianças e que deixem o ambiente leve", explica a empresária.

Essa consultoria vai muito além de cozinhar. Toda a logística é pensada para que os donos da casa sejam, de verdade, convidados da própria festa, aproveitando cada minuto sem nenhuma dor de cabeça. Essa comodidade de ter um serviço de ponta na sala de casa conquistou quem preza por privacidade, transformando as recepções informais em uma tendência forte em BH, que promete ir muito além das férias escolares.

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Fonte: Cássia Barbosa — Chef de cozinha | Empresária e fundadora da Mimos da Cacá BH | Especialista em experiências gastronômicas personalizadas para eventos sociais e corporativos.